Resep Kuah Ayam Sawi Asin yang Gurih dan Segar

Kuah ayam sawi asin adalah hidangan yang sederhana namun penuh cita rasa. Sawi asin menambahkan rasa asam segar yang berpadu sempurna dengan kaldu ayam, menghasilkan kuah yang gurih dan segar. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu keluarga karena mudah dibuat dan lezat disantap kapan saja.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kuah Ayam Sawi Asin

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

250 gram sawi asin, buang sebagian helai daun, potong sekitar 3 cm, peras airnya

1 buah tahu putih (tahu Cina), potong menjadi 4 bagian menyilang, tiriskan, dan goreng

Bumbu:

3 siung bawang putih, iris tipis

½ sdt merica bubuk

Garam secukupny

1-2 sdm minyak untuk menggoreng bawang putih

Cara Membuat Kuah Ayam Sawi Asin

1. Rebus Ayam: Didihkan 1000 ml air dalam panci besar. Masukkan potongan ayam dan rebus hingga mendidih sambil angkat busa yang muncul di permukaan agar kuah lebih jernih.

2. Masukkan Sawi Asin: Setelah air mendidih dan ayam mulai empuk, masukkan potongan sawi asin. Kecilkan api dan masak dengan tutup panci agak terbuka. Biarkan hingga ayam dan tangkai sawi lunak.

3. Goreng Bawang Putih: Panaskan 1-2 sdm minyak dalam wajan kecil, lalu goreng bawang putih hingga berwarna kuning kecokelatan dan harum.

4. Tambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih goreng beserta minyaknya ke dalam kuah, lalu tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata agar bumbu meresap.

5. Tambahkan Tahu Goreng: Masukkan potongan tahu goreng ke dalam kuah, masak kembali selama 5-10 menit hingga bumbu benar-benar meresap.

6. Sajikan: Angkat kuah ayam sawi asin dan sajikan hangat. Hidangan ini siap dinikmati dengan nasi putih hangat.

Tips Membuat Kuah Ayam Sawi Asin yang Lezat

Gunakan Sawi Asin Segar: Pastikan untuk menggunakan sawi asin yang segar agar rasa asamnya alami dan segar.

Buang Busa pada Kuah: Mengangkat busa di permukaan kuah saat merebus ayam akan membuat kuah lebih bening dan bersih.

Goreng Bawang Putih dengan Minyak yang Cukup: Minyak goreng bawang putih memberikan aroma harum khas pada kuah, sehingga disarankan untuk memasukkan bersama minyaknya.

Dengan resep kuah ayam sawi asin ini, kamu dapat menghadirkan hidangan berkuah yang segar dan menggugah selera untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba dan menikmati hidangan spesial ini!