Resep Kuah Ayam Sawi Bonggol yang Segar dan Gurih

Kuah ayam sawi bonggol adalah hidangan sederhana dengan cita rasa segar dan gurih yang berasal dari perpaduan kaldu ayam dan tekstur renyah dari sawi bonggol. Tambahan bawang putih goreng dan smoked beef memberikan sentuhan aroma yang khas. Berikut adalah resep lengkapnya yang mudah untuk diikuti.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kuah Ayam Sawi Bonggol

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

500 gram sawi bonggol, buang sebagian besar daunnya, potong-potong bagian tangkainya

50 gram smoked beef atau daging asap, iris tipis, sangrai sebentar (10 detik)

4 siung bawang putih, cincang halus, goreng hingga matang

2 siung bawang putih, dimemarkan

10 butir merica bulat, haluskan

1 sdt garam

1000 ml air

Cara Membuat Kuah Ayam Sawi Bonggol

1. Rebus Ayam:

Didihkan 1000 ml air dalam panci. Masukkan potongan ayam, bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, dan merica. Rebus hingga muncul busa di permukaan, lalu angkat busa tersebut agar kuah tetap jernih.

2. Masak Ayam Hingga Lunak:

Setelah busa diangkat, kecilkan api dan masak ayam hingga empuk.

3. Rebus Sawi Bonggol:

Rebus sawi bonggol secara terpisah hingga berubah warna (tidak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah). Tiriskan dan sisihkan.

4. Susun dalam Mangkok:

Bagi potongan ayam dan sawi bonggol ke dalam 4-5 mangkuk saji.

5. Tambahkan Kuah dan Topping:

Tuangkan kuah panas-panas ke dalam mangkuk yang sudah berisi ayam dan sawi. Taburi dengan bawang putih cincang goreng dan smoked beef yang sudah disangrai.

6. Sajikan:

Hidangkan kuah ayam sawi bonggol selagi hangat untuk menikmati rasa segarnya.

Tips Membuat Kuah Ayam Sawi Bonggol yang Lezat

Gunakan Ayam Segar: Pilih ayam segar untuk menghasilkan kaldu yang lebih gurih.

Sawi Bonggol yang Renyah: Jangan terlalu lama merebus sawi bonggol agar teksturnya tetap renyah saat disantap.

Alternatif Smoked Beef: Jika smoked beef tidak tersedia, kamu bisa menggantinya dengan irisan sosis atau daging cincang yang digoreng.

Kuah ayam sawi bonggol ini sangat cocok untuk dinikmati di siang atau malam hari sebagai hidangan yang menghangatkan tubuh. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, resep ini bisa menjadi pilihan untuk menu keluarga sehari-hari.