Resep Laksa Pengantin yang Gurih dan Lezat ala resepmasakanayam

Laksa Pengantin adalah salah satu masakan khas Indonesia yang kaya rasa dengan kuah santan yang kental dan gurih. Perpaduan antara ayam kampung, udang, dan bumbu rempah khas Indonesia membuat laksa ini sangat istimewa. Disajikan dengan lontong, bihun, tauge, dan pelengkap lainnya, laksa ini cocok untuk acara spesial ataupun makan keluarga. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Laksa Pengantin yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan untuk Membuat Laksa Pengantin

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

300 gram udang kecil, kupas

1500 ml santan dari 1 butir kelapa tua

4 sdm kelapa parut

4 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm

4 lembar daun salam

2 batang serai, dimemarkan

Bumbu yang Dihaluskan:

10 butir bawang merah

3 buah cabai merah (dengan atau tanpa biji, sesuai selera)

5 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

1 sdt lengkuas cincang

1 sdt kunyit atau temu mangga cincang

Pelengkap:

500 gram tauge

300 gram bihun kering, seduh dengan air mendidih, tiriskan

4-5 butir telur rebus, iris

Daun kemangi secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Sambal rawit hijau

Jeruk limau, potong

Cara Membuat Laksa Pengantin

1. Tumis Bumbu Halus:

Panaskan 3-4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, cabai merah, kemiri, ketumbar, lengkuas, dan kunyit) hingga harum.

2. Masak Ayam dan Udang:

Masukkan ayam potong ke dalam wajan, balik-balik hingga ayam mulai kaku. Tambahkan udang, daun salam, dan serai. Aduk rata.

3. Tuang Santan:

Tuang 1000 ml santan ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil. Masak sambil sesekali diaduk hingga ayam lunak dan bumbu meresap.

4. Blender Kelapa Parut:

Blender 4 sdm kelapa parut dengan sisa santan, lalu tuangkan ke dalam kuah. Beri 1 sdt garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata hingga kuah mendidih dan agak kental. Angkat ayam dan tiriskan.

5. Menyusun Laksa:

Siapkan mangkuk saji. Tata lontong, bihun, tauge, dan daging ayam yang disobek-sobek. Tambahkan irisan telur rebus di atasnya.

6. Siram Kuah dan Tambahkan Pelengkap:

Siramkan kuah laksa panas-panas ke dalam mangkuk yang sudah berisi lontong dan bahan lainnya. Taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi. Sajikan dengan sambal rawit hijau dan perasan jeruk limau untuk rasa yang lebih segar.

Tips Membuat Laksa Pengantin yang Lezat

Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung memberikan rasa kaldu yang lebih kaya dan gurih pada kuah laksa.

Kualitas Santan: Gunakan santan segar dari kelapa tua untuk kuah yang lebih kental dan gurih.

Sesuaikan Rasa: Jangan ragu menyesuaikan rasa garam dan gula agar sesuai dengan selera.

Pelengkap Segar: Menambahkan sambal rawit hijau dan perasan jeruk limau akan memberikan sentuhan pedas dan segar pada laksa.

Nikmati Laksa Pengantin yang kaya rasa ini sebagai hidangan utama untuk keluarga atau acara spesial. Dengan rasa gurih dari kuah santan dan bumbu rempah yang khas, laksa ini pasti akan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya.