Resep Opor Manuk yang Gurih dan Kaya Rempah

 

Opor Manuk, hidangan khas Nusantara, menawarkan rasa gurih yang berasal dari santan kental dan aroma rempah yang menggugah selera. Resep ini cocok untuk disajikan sebagai menu istimewa di berbagai acara keluarga. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Opor Manuk yang lezat dan mudah diikuti.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam (dapat menggunakan ayam potong biasa jika tidak tersedia ayam kampung), potong menjadi 8 bagian

1000 ml santan (dari 1 butir kelapa tua)

2 butir cengkih

5 cm kayu manis

Bumbu Halus:

8 butir cabai merah

2 sdt ketumbar sangrai

¼ sdt jintan sangrai

1 sdt merica hitam

4 butir kemiri sangrai atau goreng

1 sdm lengkuas, parut atau cincang

¼ sdt kencur, cincang halus

¼ sdt jahe, cincang halus

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Garam dan gula pasir sesuai selera

Cara Membuat

1. Persiapan Awal:

Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.

2. Didihkan Santan:

Tuangkan santan ke dalam panci besar. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

Setelah santan mulai mendidih, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam setengah matang.

3. Tumis Bumbu Halus:

Panaskan 3 sdm minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama cengkih dan kayu manis hingga harum dan matang.

4. Campurkan Bumbu dan Ayam:

Tuangkan bumbu tumis ke dalam panci santan berisi ayam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk.

5. Proses Akhir:

Masak hingga kuah santan mengental, berminyak, dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

6. Penyajian:

Angkat opor dari api. Sajikan Opor Manuk dengan taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa.

Tips Memasak Opor Manuk

Pilih Ayam yang Tepat: Selain ayam kampung, kamu juga bisa menggunakan ayam broiler. Namun, ayam kampung memberikan rasa yang lebih autentik.

Gunakan Santan Segar: Santan segar dari kelapa parut memberikan cita rasa lebih gurih dibanding santan instan.

Jaga Konsistensi Kuah: Aduk santan secara perlahan selama proses memasak agar kuah tidak pecah.

Ide Penyajian

Opor Manuk paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. Tambahkan kerupuk, sambal goreng kentang, dan acar sebagai pelengkap untuk hidangan yang sempurna.

Nikmati rasa khas Nusantara dalam setiap suapan Opor Manuk ini. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga tercinta!