Resep Semur Ayam Jawa yang Gurih dan Lezat

 

Semur Ayam Jawa adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki rasa manis gurih dengan aroma rempah yang khas. Hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, baik sebagai menu sehari-hari maupun acara spesial. Berikut adalah cara membuat Semur Ayam Jawa yang otentik dan lezat.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam (bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri), potong menjadi 8 bagian

3 cm kayu manis

½ butir pala, memarkan

2 butir cengkih

7 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdt jahe, haluskan

2 buah tomat, belah menjadi 4 bagian

1 sdm air asam

4 sdm kecap manis

¼ sdt merica bubuk

300 gr kentang, potong menjadi 4-6 bagian, goreng hingga kecokelatan

25 gr soun, rendam air hingga lunak, potong sekitar 10 cm

Garam dan gula pasir sesuai selera

1000 ml air untuk kuah

Cara Membuat

1. Persiapan Ayam:

Lumuri potongan ayam dengan campuran 1 sdm air asam dan 1 sdt garam. Biarkan selama 10 menit.

Setelah itu, goreng ayam hingga kecokelatan, lalu tiriskan.

2. Tumis Bumbu:

Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis irisan bawang merah hingga layu.

Masukkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, aduk hingga harum.

3. Rebus Kuah:

Tambahkan kayu manis, pala, cengkih, tomat, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula ke dalam tumisan.

Tuang 1000 ml air, lalu didihkan.

4. Masak Ayam:

Masukkan ayam goreng ke dalam kuah. Kecilkan api dan masak hingga ayam matang, bumbu meresap, dan kuah berkurang menjadi sekitar 750 ml.

5. Tambahkan Kentang dan Soun:

Masukkan kentang goreng dan soun ke dalam panci. Aduk rata, masak sebentar hingga semuanya tercampur sempurna.

6. Penyajian:

Angkat semur ayam dari api. Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng di atasnya. Hidangan ini sangat cocok disandingkan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.

Tips Memasak Semur Ayam Jawa

Pilih Ayam yang Tepat: Jika menggunakan ayam kampung, masak dengan api kecil agar dagingnya empuk. Ayam negeri lebih cepat matang tetapi memiliki tekstur lebih lunak.

Kecap Manis Berkualitas: Gunakan kecap manis yang kental untuk hasil rasa semur yang lebih nikmat.

Rempah Segar: Rempah segar seperti kayu manis dan pala akan memberikan aroma yang lebih harum pada masakan.

Variasi Penyajian

Semur Ayam Jawa juga bisa ditambahkan bahan lain seperti tahu goreng atau irisan cabai merah besar untuk memberikan rasa pedas manis.

Semoga resep ini menjadi pilihan yang disukai keluarga Anda. Selamat mencoba dan nikmati Semur Ayam Jawa yang gurih dan menggugah selera!