Resep Semur Ayam Melayu yang Lezat dan Menggugah Selera

 

Semur Ayam Melayu adalah hidangan khas dengan rasa manis gurih dari kecap dan santan, serta aroma rempah yang khas. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga sebagai menu utama. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Semur Ayam Melayu yang nikmat.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam (bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri), potong menjadi 4-8 bagian

8 butir bawang merah, iris tipis

4 buah tomat, parut halus

2 butir cengkih

½ butir pala, memarkan

2 cm kayu manis

4 sdm kecap manis

500 ml santan dari ½ butir kelapa tua

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, sangrai

3 siung bawang putih

1 sdm jahe, cincang

1 sdt garam

Cara Membuat

1. Persiapan Ayam:

Lumuri potongan ayam dengan campuran 1 sdt air asam, 1 sdt garam, dan 1 sdm air. Biarkan selama 15 menit agar meresap.

Panaskan minyak, goreng ayam setengah matang, lalu tiriskan.

2. Tumis Bumbu:

Panaskan 3 sdm sisa minyak dari menggoreng ayam. Tumis bawang merah hingga layu.

Masukkan bumbu halus, aduk hingga harum dan matang.

3. Masak Semur:

Tambahkan tomat parut, cengkih, kayu manis, dan pala ke dalam tumisan. Aduk rata.

Masukkan ayam goreng, kecap manis, dan santan.

Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

4. Proses Pemadatan Kuah:

Biarkan masakan hingga kuah mengental dan berminyak, serta bumbu meresap ke dalam ayam.

5. Penyajian:

Hidangkan Semur Ayam Melayu panas-panas dengan taburan bawang merah goreng di atasnya. Sajikan bersama nasi putih hangat.

Tips Memasak Semur Ayam Melayu

Pemilihan Ayam: Ayam kampung memberikan tekstur lebih kenyal dan rasa lebih gurih. Jika menggunakan ayam negeri, waktu memasaknya lebih singkat.

Konsistensi Kuah: Jika menginginkan kuah lebih kental, masak lebih lama dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan.

Aroma Rempah: Gunakan rempah segar untuk hasil rasa dan aroma yang maksimal.

Variasi Penyajian

Semur Ayam Melayu bisa ditambahkan potongan kentang goreng atau tahu goreng sebagai pelengkap. Taburi dengan bawang goreng untuk rasa yang lebih kaya.

Penutup

Resep Semur Ayam Melayu ini memadukan rasa manis gurih dari kecap dan santan dengan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk sajian sehari-hari, tetapi juga istimewa untuk acara keluarga. Selamat mencoba!