Resep Soto Medan: Hidangan Khas Nusantara dengan Kuah Santan Gurih

Soto Medan adalah soto khas Sumatera Utara dengan kuah santan yang kental, kaya rempah, dan pelengkap yang melimpah. Soto ini dikenal dengan cita rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai acara.

Bahan-Bahan Soto Medan

Bahan Utama

Ayam Kampung: 1 ekor, potong 4 bagian

Lengkuas: 2 cm, dimemarkan

Daun Salam: 2 lembar

Serai: 2 batang, dimemarkan

Daun Jeruk Purut: 4 lembar

Santan: 500 ml (dari 1 butir kelapa tua)

Air: 1000 ml

Garam: 2 sdt

Bumbu Halus

Ketumbar: 1 sdm, sangrai

Jintan: ½ sdt, sangrai

Merica Bulat: 1 sdt

Jahe: 1 sdt, parut

Kunyit: 1 sdt, parut

Bawang Merah: 8 butir

Bawang Putih: 3 siung

Pelengkap

Telur Rebus

Irisan Tomat

Potongan Kentang Rebus

Bawang Goreng

Emping Goreng

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Sambal Cabai Goreng/Rebus

Cara Membuat Soto Medan

1. Merebus Ayam

1. Rebus ayam dalam air hingga matang dan empuk.

2. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng hingga kecokelatan.

3. Setelah dingin, cabik-cabik daging ayam menjadi potongan kecil.

2. Membuat Kuah Soto

1. Didihkan air di dalam panci besar.

2. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk purut.

3. Tambahkan santan perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

4. Masak dengan api kecil hingga kuah matang, mengental sedikit, dan terasa harum.

3. Menyajikan Soto Medan

1. Tata nasi, lontong, atau ketupat dalam mangkuk saji.

2. Letakkan ayam goreng yang sudah disuwir di atasnya.

3. Siram dengan kuah panas hingga semua bahan terendam.

4. Tambahkan pelengkap seperti irisan tomat, kentang rebus, emping goreng, bawang goreng, dan telur rebus.

4. Pelengkap Tambahan

Sajikan bersama sambal cabai, kecap manis, dan jeruk nipis untuk menambah cita rasa sesuai selera.

Tips dan Trik

1. Kuah Lebih Gurih: Gunakan santan kental dan masak dengan api kecil agar rempah meresap sempurna.

2. Variasi Daging: Selain ayam, Anda bisa menggunakan daging sapi atau udang sebagai variasi.

3. Penyajian Praktis: Soto Medan lebih nikmat dengan lontong atau ketupat, terutama untuk acara besar.

Nikmati Soto Medan hangat yang gurih dan kaya rempah ini bersama keluarga dan teman. Hidangan khas Nusantara ini pasti akan menggugah selera siapa saja!

Selamat mencoba!

Berbagi :