Resep Ayam Balado: Pedas Gurih yang Menggugah Selera

 

Ayam balado adalah masakan khas Minangkabau yang dikenal dengan bumbu cabai merah pedasnya. Hidangan ini cocok untuk penggemar makanan bercita rasa pedas dan gurih. Berikut resep lengkapnya:

Bahan Utama:

-1 ekor ayam negeri/kampung, potong menjadi 4–8 bagian/sesuaikan

-1–2 sdm air jeruk nipis

-1 sdm garam

-Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Balado:

-8 butir bawang merah, potong kasar

-10 buah cabai merah besar, tumbuk kasar

-1 buah tomat, cincang halus

-Sedikit gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)

-Garam secukupnya

-1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Ayam Balado:

1. Persiapan Ayam:

Lumuri potongan ayam dengan campuran garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama ±10 menit agar bumbu meresap, lalu tiriskan.

Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Balado:

Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang merah hingga bening dan harum.

Masukkan cabai merah tumbuk, lalu tambahkan tomat cincang. Tumis hingga bumbu matang dan harum. Jika aroma cabai terlalu menyengat, tambahkan sedikit gula pasir untuk menetralkan bau.

3. Mengolah Ayam Balado:

Masukkan potongan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut sempurna oleh bumbu balado.

Tambahkan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa. Aduk sebentar, lalu angkat dari api.

Penyajian:

Sajikan ayam balado panas dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga cocok ditemani dengan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi.

Tips:

Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.

Jika tidak suka terlalu berminyak, kurangi jumlah minyak saat menumis bumbu balado.

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik dan daging yang lebih kenyal.

Selamat mencoba resep Ayam Balado ini, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman!