Resep Soto Ayam Santan: Kuah Gurih dan Lezat

 

Soto ayam santan adalah variasi soto khas Indonesia yang memiliki kuah kaya rasa dengan santan sebagai bahan utamanya. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga di berbagai suasana. Berikut resep lengkapnya:

Bahan Utama:

1 ekor ayam, belah menjadi 2–4 bagian

1000 ml santan cair (dari 1 butir kelapa tua)

250 ml santan kental

3 batang serai, dimemarkan

5 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 sdt garam

Bumbu Halus:

3 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan, sangrai

1 sdt merica bulat

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt jahe, cincang atau parut

1 sdt kunyit, cincang atau parut

- Garam sesuai selera

Pelengkap:

5 butir telur rebus, belah menjadi 2 atau 4 bagian

250 gram tomat, potong bulat

350 gram kentang rebus, potong sesuai selera

Emping goreng

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecap manis

Sambal (cabai merah atau rawit dihaluskan, tumis hingga matang)

Cara Membuat Soto Ayam Santan:

1. Menyiapkan Kuah dan Ayam:

Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga ayam berubah warna dan agak kaku.

2. Memasak Kuah:

Tuang santan cair ke dalam panci berisi ayam berbumbu. Rebus dengan api kecil hingga ayam empuk.

Angkat ayam, lumuri dengan garam, lalu goreng hingga kecokelatan. Setelah itu, suwir-suwir daging ayam.

Masukkan santan kental ke dalam kuah soto, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3. Penyajian Soto:

Siapkan mangkuk saji. Susun kentang rebus, irisan tomat, potongan telur rebus, dan suwiran ayam.

Tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk.

Taburi bawang goreng dan emping goreng.

Sajikan bersama perasan jeruk nipis, kecap manis, dan sambal sesuai selera.

Tips Tambahan:

Untuk rasa lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit daun bawang dan seledri cincang sebagai topping.

Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih dan autentik.

Pastikan santan terus diaduk saat memasak untuk menghindari pecahnya kuah.

Hidangan Soto Ayam Santan siap dinikmati! Kombinasi kuah santan gurih dengan pelengkap yang kaya akan membuat momen makan Anda semakin istimewa. Selamat mencoba!

Berbagi :