Resep Ayam Hainan Autentik: Gurih, Lembut, dan Lezat

 

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Hainan:

1 ekor ayam kampung muda, potong menjadi dua bagian

1500 ml air untuk merebus ayam

3 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

4 siung bawang putih, dimemarkan

2 cm jahe, iris tipis

Untuk Nasi Ayam:

300 gram beras, cuci bersih

750 ml sisa kaldu rebusan ayam

1 sdt garam atau 1 sdm kecap asin

3 sdm daun bawang, iris halus

5 sdm irisan labu air

Pelengkap:

Kaldu ayam

Selada bokor

Sambal jahe

---

Cara Membuat Ayam Hainan:

1. Rebus Ayam:

Rebus ayam dalam 1500 ml air bersama bawang putih dan jahe hingga air mendidih.

Angkat ayam, celupkan ke dalam air es selama 1-2 menit untuk menghentikan proses pemasakan.

Ulangi proses perebusan dan pencelupan ini sebanyak tiga kali untuk memastikan ayam matang merata dan teksturnya tetap lembut.

2. Masak Ayam Hingga Empuk:

Setelah perebusan terakhir, masak ayam dalam air yang sama hingga dagingnya empuk namun tidak hancur.

Tiriskan ayam, lalu olesi dengan campuran kecap asin dan minyak wijen agar permukaan ayam mengilap dan bercita rasa gurih.

Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil untuk disajikan.

---

Cara Membuat Nasi Ayam Hainan:

1. Masak Nasi dengan Kaldu:

Didihkan 750 ml sisa kaldu ayam, tambahkan beras, garam atau kecap asin, serta irisan daun bawang.

Masak di atas api sedang hingga kaldu terserap habis oleh beras.

Kukus nasi hingga matang sempurna dan harum.

2. Tambahkan Labu Air:

Didihkan sisa kaldu ayam, masukkan irisan labu air, lalu segera angkat dari api.

Sajikan labu air sebagai pelengkap bersama nasi ayam.

---

Penyajian:

Sajikan ayam Hainan di atas piring saji bersama nasi ayam yang gurih dan harum.

Tambahkan semangkuk kecil kaldu ayam panas dan sambal jahe untuk melengkapi hidangan.

Hiasi dengan selada bokor segar agar tampilan lebih menarik.

---

Tips Tambahan:

Sambal Jahe: Campur jahe parut dengan bawang putih cincang, cabai, sedikit garam, dan perasan jeruk nipis untuk rasa pedas segar yang khas.

Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit minyak bawang saat menyajikan nasi ayam.