Rahasia Lezatnya Ayam Woku Khas Manado yang Wajib Anda Coba

 

Ayam Woku adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang memikat. Hidangan ini menggunakan daun woku sebagai bahan utama untuk menghasilkan aroma harum yang khas. Cocok untuk Anda yang menyukai masakan Indonesia dengan rasa yang kaya dan autentik. Yuk, simak resepnya!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

3 batang serai, memarkan

2 ikat daun kemangi, petik daunnya

2 buah tomat, potong kecil

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

500 ml air

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

3 butir kemiri, sangrai

Garam dan gula secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Ayam:

Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.

2. Tumis Bumbu:

Panaskan 3 sdm minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

3. Masak Ayam:

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tambahkan Air dan Rebus:

Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.

5. Tambahkan Bahan Pelengkap:

Masukkan tomat dan daun kemangi. Aduk perlahan hingga layu. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.

6. Sajikan:

Angkat ayam woku yang sudah matang. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips Membuat Ayam Woku yang Sempurna:

Gunakan ayam kampung agar rasa daging lebih gurih dan teksturnya tidak terlalu lembek.

Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Untuk rasa lebih harum, Anda bisa menambahkan daun pandan saat merebus ayam.

Variasi Ayam Woku:

1. Ayam Woku Belanga:

Masak ayam woku menggunakan panci belanga (panci tanah liat) untuk aroma yang lebih khas.

2. Ayam Woku Panggang:

Setelah ayam dimasak, panggang sebentar di atas bara api untuk memberikan rasa bakar yang unik.

Ayam Woku khas Manado ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menghadirkan suasana khas Sulawesi di meja makan. Hidangan ini juga mudah disesuaikan dengan selera keluarga. Jangan lupa bagikan pengalaman Anda mencoba resep ini di kolom komentar!

Berbagi :