Resep Kushikatsu Ayam: Sate Goreng Khas Jepang yang Renyah dan Lezat

 

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

400 gram dada ayam, potong dadu ukuran 2 x 2 cm

150 gram tepung panir kasar

Tepung terigu secukupnya

Tusuk sate (lidi kecil)

Adonan Celup:

1 butir telur, kocok rata

100 gram tepung terigu

125 ml air

½ sdt baking powder

---

Saus Kushikatsu:

Campur semua bahan berikut, lalu didihkan hingga mengental:

2 sdm kecap Inggris

2 sdm kaldu ayam atau air

2 sdm kecap asin

2 sdm saus tomat

1 sdt gula pasir

---

Pelengkap:

Parutan lobak dan wortel

Sup miso hangat

Acar jahe (siap beli)

---

Cara Membuat Kushikatsu Ayam:

1. Persiapkan Daging Ayam:

Potong-potong dada ayam menjadi ukuran dadu 2 x 2 cm.

Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate kecil, masing-masing 3 potong per tusuk.

2. Lapisi Daging:

Gulingkan tusuk sate ayam ke dalam tepung terigu hingga seluruh permukaan tertutup rata.

Celupkan ke dalam adonan telur yang telah dicampur dengan air, tepung terigu, dan baking powder.

Gulingkan kembali ke dalam tepung panir sambil ditekan-tekan agar panir menempel sempurna.

3. Dinginkan:

Simpan sate ayam yang telah dilapisi tepung panir dalam lemari es selama 15-30 menit agar lapisan lebih kokoh saat digoreng.

4. Goreng Kushikatsu:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng sate ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.

Angkat dan tiriskan.

---

Penyajian:

Sajikan Kushikatsu Ayam di atas piring saji.

Nikmati bersama saus khas Kushikatsu dan pelengkap seperti parutan lobak, wortel, serta acar jahe untuk sensasi rasa segar.

---

Tips Tambahan:

Agar lebih renyah, gunakan tepung panir panko khas Jepang.

Pastikan minyak cukup panas agar Kushikatsu matang sempurna dan tidak menyerap banyak minyak.