Resep Ayam Kung Pao Khas Oriental: Gurih, Pedas, dan Menggoda Selera

 

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

350 gram dada ayam, potong dadu ukuran 1 cm

6 buah cabai kering, rendam air hangat, potong bulat 3 cm

50 gram kacang mete goreng

Bumbu Perendam:

1 sdm kecap asin

1 sdm angciu (arak masak merah) – bisa diganti dengan air jeruk nipis jika diinginkan

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdm jahe parut, peras airnya

½ sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

---

Cara Membuat Ayam Kung Pao:

1. Marinasi Ayam:

Campur potongan ayam dengan kecap asin, angciu, bawang putih, air jahe, merica bubuk, dan gula pasir.

Diamkan selama 5-10 menit agar bumbu meresap.

2. Goreng Ayam:

Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan.

Tumis ayam yang telah dimarinasi dengan api besar hingga berubah warna dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis Cabai:

Panaskan sisa minyak dengan api sedang.

Masukkan potongan cabai kering, tumis hingga aromanya keluar dan terasa pedas.

4. Masak Ayam:

Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi cabai.

Tambahkan 50 ml air dan sisa bumbu perendam, aduk rata.

Masak hingga kuah mengering, tekstur ayam menjadi agak lengket, dan muncul sedikit minyak.

5. Tambahkan Kacang Mete:

Masukkan kacang mete goreng, aduk hingga merata.

---

Penyajian:

Sajikan Ayam Kung Pao selagi hangat bersama nasi putih. Taburi dengan daun bawang cincang untuk aroma segar.

---

Tips Tambahan:

Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan 1 sdm saus tiram saat memasak ayam.

Anda dapat menambahkan sedikit kecap manis jika menyukai rasa yang lebih manis.