Resep Ayam Goreng Kremes, Gurih dan Renyah Ala Restoran

 

Ayam goreng kremes adalah salah satu masakan favorit yang banyak disukai karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menghadirkan hidangan spesial di rumah tanpa harus makan di restoran. Berikut adalah cara membuat ayam goreng kremes yang sederhana namun lezat.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian

500 ml air kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih)

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

5 butir bawang merah

4 butir kemiri, sangrai

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sdt ketumbar

Bahan Kremes:

200 ml air kaldu (sisa rebusan ayam)

4 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung beras

1 butir kuning telur

1/2 sdt baking powder

Cara Membuat

1. Rebus Ayam:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam dan serai.

2. Tambahkan ayam, air kelapa (atau air biasa), garam, dan gula. Rebus hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

3. Angkat ayam, tiriskan, dan sisihkan air kaldunya untuk bahan kremes.

2. Goreng Ayam:

1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas.

2. Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

3. Buat Kremes:

1. Campurkan air kaldu, tepung tapioka, tepung beras, kuning telur, dan baking powder. Aduk hingga adonan tercampur rata.

2. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas menggunakan sendok sayur. Goreng hingga menjadi kremesan renyah.

3. Angkat dan tiriskan.

4. Penyajian:

1. Tata ayam goreng di piring saji, lalu tambahkan kremesan di atasnya.

2. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan seperti timun, tomat, dan daun kemangi.

Tips Membuat Kremes yang Sempurna:

Pastikan minyak benar-benar panas agar kremesan bisa mengembang dengan baik.

Gunakan tepung beras untuk tekstur renyah dan tepung tapioka untuk hasil yang lebih kriuk.

Selamat mencoba