Resep Ayam Teriyaki Ala Jepang: Gurih, Manis, dan Lezat

Bahan Utama:

500 gram dada ayam, potong memanjang atau sesuai selera

Bumbu Marinasi:

4 siung bawang putih, haluskan

½ sdt merica bubuk

4 sdm kecap asin Jepang (shoyu)

2 sdm jahe parut, peras dan ambil airnya

1 sdm sake (arak beras) – opsional

3 sdm mirin (sake manis Jepang)

Pelengkap:

Sup Miso:

3 sdm miso putih

350 ml air

1 sdt kaldu ikan bubuk Jepang (dashi)

1 buah tahu sutra, potong dadu 1 cm

Daun bawang iris halus

Parutan lobak dan wortel

Acar jahe (bisa menggunakan yang siap beli)

Cara Membuat Ayam Teriyaki:

1. Marinasi Daging Ayam:

Campurkan potongan ayam dengan bawang putih, kecap asin, air jahe, sake, mirin, dan merica bubuk.

Rendam selama 15-20 menit agar bumbu meresap.

2. Panggang Ayam:

Panaskan 2 sdm minyak di penggorengan datar dengan api sedang.

Masak ayam yang sudah dimarinasi hingga kecokelatan dan matang merata. Balik-balik agar matang sempurna.

Angkat ayam dan letakkan di piring saji.

3. Masak Saus:

Kecilkan api, tambahkan 1-2 sdm minyak ke dalam wajan.

Tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam wajan, aduk hingga mendidih dan sedikit mengental.

Siramkan saus ini di atas ayam yang sudah matang.

Cara Membuat Sup Miso:

Larutkan 3 sdm miso putih dengan 350 ml air dalam panci.

Tambahkan 1 sdt kaldu ikan bubuk Jepang (dashi), lalu didihkan.

Masukkan potongan tahu sutra, masak sebentar, dan segera angkat.

Taburi daun bawang iris halus sebelum disajikan.

Penyajian:

Sajikan Ayam Teriyaki selagi panas dengan sup miso hangat.

Tambahkan parutan lobak, wortel, dan acar jahe sebagai pelengkap untuk sensasi rasa yang segar dan autentik.

Tips Tambahan:

Jika tidak menggunakan sake atau mirin, Anda bisa menggantinya dengan campuran air jeruk nipis dan sedikit gula.

Gunakan wajan anti lengket agar ayam matang merata dan tidak lengket.