Resep Galantin Ayam, Hidangan Spesial yang Lezat dan Mudah Dibuat

 

Galantin ayam adalah hidangan khas dengan sentuhan Eropa yang sering disajikan pada acara spesial. Terbuat dari daging ayam cincang yang dibumbui dan dilengkapi saus bawang yang kaya rasa, galantin ayam cocok sebagai menu utama keluarga. Berikut adalah resep lengkapnya!

Bahan-Bahan

Bahan Daging Gulung:

500 gram daging ayam cincang

125 gram ham, cincang kasar

125 gram kornet daging sapi siap beli

2 lembar roti tawar, rendam lalu peras

2 butir telur

½ sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

1 sdt garam

Bumbu Halus:

2 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

Bahan Saus Bawang:

1 buah bawang bombai, iris tipis

1 sdm margarin

350 ml air

1 sdt kaldu ayam bubuk

4 sdm saus tomat

1 sdm Worcestershire sauce (saus Inggris)

½ sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

Kroket kentang

Sayuran rebus (wortel, buncis, atau brokoli)

Bahan Kroket Kentang:

300 gram kentang rebus, haluskan

1 butir kuning telur

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdm daun seledri, cincang halus

Tepung panir secukupnya

1 butir putih telur, kocok lepas

Cara Membuat

1. Membuat Daging Gulung:

1. Campurkan semua bahan daging gulung dan bumbu halus hingga rata.

2. Bagi adonan menjadi dua bagian.

3. Gulung tiap bagian menggunakan daun pisang menyerupai lontong dengan diameter 6–8 cm. Semat ujungnya agar rapat.

4. Kukus gulungan daging selama 15–20 menit hingga matang.

5. Setelah dingin, goreng hingga berwarna kecokelatan.

6. Potong-potong galantin dengan ketebalan 1,5 cm dan sisihkan.

2. Membuat Saus Bawang:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu dan harum.

2. Tuangkan air, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk, saus tomat, Worcestershire sauce, merica, pala, gula, dan garam.

3. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga saus mengental, angkat.

3. Membuat Kroket Kentang:

1. Campurkan kentang halus, kuning telur, kaldu ayam bubuk, dan daun seledri hingga rata.

2. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk menyerupai kroket.

3. Gulingkan kroket ke tepung panir, lalu celupkan ke putih telur, dan gulingkan kembali ke tepung panir.

4. Simpan kroket di lemari es selama 15–20 menit, lalu goreng hingga keemasan.

4. Penyajian:

1. Susun potongan galantin ayam di piring saji.

2. Siram dengan saus bawang di atasnya.

3. Lengkapi dengan kroket kentang dan sayuran rebus untuk hidangan yang sempurna.

Tips Membuat Galantin Ayam yang Lezat

Gunakan daging ayam segar untuk tekstur yang lebih lembut.

Simpan kroket di lemari es sebelum digoreng agar tidak hancur saat dimasak.

Tambahkan sedikit pala bubuk di saus untuk aroma khas yang menggugah selera.

Galantin ayam siap dinikmati bersama keluarga tercinta. Jangan lupa kunjungi resepmasakanayam.com untuk berbagai resep ayam lainnya yang tak kalah lezat!