Resep Soto Banten: Gurih, Segar, dan Tradisional

 

Soto Banten adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dengan cita rasa rempah yang kaya dan kuah santan yang gurih. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga di berbagai kesempatan. Berikut resep lengkapnya:

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

1 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

2 cm lengkuas, memarkan

750 ml santan cair

250 ml santan kental (dari 1 butir kelapa tua)

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah (sesuai selera, bisa dibuang bijinya)

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe, parut atau cincang

1 sdt merica bulat

1 sdt garam

Pelengkap:

Perkedel kentang

Potongan tomat

Bawang goreng

Emping goreng

Irisan daun bawang dan seledri

Air jeruk limau

Kecap manis

Cara Membuat Soto Banten:

1. Menyiapkan Bumbu dan Ayam:

Panaskan 3 sdm minyak di wajan.

Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum dan matang.

2. Memasak Ayam:

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan. Aduk hingga ayam berubah warna dan agak kaku.

Tuangkan santan cair, aduk perlahan, dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk.

3. Menambahkan Santan Kental:

Setelah ayam matang, tambahkan santan kental sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih. Pastikan kuah terasa sedap.

Angkat ayam dari kuah, lalu goreng atau suwir dagingnya sesuai selera. Sisihkan.

4. Penyajian Soto:

Siapkan mangkuk saji. Isi dengan suwiran ayam, perkedel kentang, irisan tomat, dan taburan daun bawang serta seledri.

Tuang kuah panas ke dalam mangkuk.

Taburi bawang goreng dan emping goreng.

Beri air perasan jeruk limau dan sedikit kecap manis sesuai selera.

Tips dan Variasi:

Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan sambal rawit saat penyajian.

Anda juga bisa mengganti emping dengan kerupuk untuk variasi tekstur.

Gunakan ayam kampung untuk hasil kuah yang lebih gurih dan khas.

Soto Banten siap disajikan! Nikmati kehangatan dan cita rasa tradisional yang tak terlupakan. Jangan lupa bagikan resep ini kepada keluarga dan teman agar mereka juga bisa mencicipi kelezatannya.