Resep Sup Ayam Lengkuas: Hidangan Santan Gurih dengan Aroma Rempah

 

Sup Ayam Lengkuas adalah sajian berkuah santan dengan cita rasa khas dari perpaduan lengkuas, daun jeruk, dan serai. Hidangan ini memiliki rasa gurih, sedikit asam, dan aroma rempah yang menggugah selera. Cocok disajikan untuk makan siang bersama keluarga.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama

-Ayam Kampung: 1 ekor, potong menjadi 8-12 bagian

-Lengkuas: 3 cm, iris tipis memanjang

-Serai: 1 batang, memarkan

-Daun Jeruk Purut: 5 lembar, buang tulang -daunnya

-Santan: 1000 ml, dari 1 butir kelapa sedang

-Cabai Rawit: 15 buah utuh (atau sesuai selera pedas)

Bumbu dan Penyedap

-Kecap Ikan: 3-4 sdm

-Air Jeruk Nipis: 3-4 sdm

-Garam: Secukupnya

Cara Membuat Sup Ayam Lengkuas

1. Membuat Kuah Santan

Masukkan santan ke dalam panci, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan untuk mencegah santan pecah.

Tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Masak hingga aroma rempah keluar dan kuah menjadi harum.

2. Memasak Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam kuah santan. Aduk perlahan agar ayam tercampur dengan bumbu.

Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, dan garam sesuai selera.

3. Memasak Hingga Matang

Kecilkan api, masak ayam hingga empuk. Aduk santan perlahan sesekali agar tidak pecah dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.

4. Menambahkan Cabai

Masukkan cabai rawit utuh ke dalam kuah.

Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

5. Penyajian

Sajikan Sup Ayam Lengkuas dalam mangkuk saji. Hidangan ini paling nikmat disajikan hangat bersama lontong, ketupat, atau nasi putih.

Tips Tambahan untuk Rasa Sempurna

1. Tambahan Pelengkap: Taburi dengan daun seledri cincang atau bawang goreng saat disajikan untuk menambah aroma dan rasa.

2. Alternatif Pedas: Jika tidak suka pedas, cabai rawit bisa disajikan terpisah sebagai pelengkap.

3. Gunakan Santan Segar: Agar rasanya lebih kaya, gunakan santan segar dari kelapa parut dibandingkan santan instan.

Sup Ayam Lengkuas ini menawarkan rasa gurih yang memanjakan lidah dengan aroma rempah yang khas. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan rasa yang memuaskan selera keluarga.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Sup Ayam Lengkuas bersama orang tersayang!