Resep Sup Kimlo: Hidangan Berkuah Bening yang Gurih dan Kaya Rasa

 

Sup Kimlo adalah sup tradisional yang terkenal dengan kuah beningnya yang ringan namun kaya rasa. Dengan isian seperti ayam suwir, jamur kuping, bunga sedap malam, dan soun, hidangan ini cocok menjadi menu spesial keluarga, terutama saat makan malam atau acara kumpul bersama.

Bahan-Bahan Utama

Bahan Kuah dan Isian

-Ayam Kampung: 1 ekor, rebus hingga empuk, lalu suwir dagingnya

-Kaldu Ayam: 1500 ml, dari air rebusan ayam

-Bunga Sedap Malam Kering: 50 gram, rendam hingga lunak, simpulkan, tiriskan

-Soun: 50 gram, rendam hingga lunak, tiriskan

-Jamur Kuping: 1 sdm, rendam hingga mekar, iris halus

-Wortel: 100 gram, iris bulat tipis

-Kecap Manis: 2 sdm

-Kecap Asin: 3 sdm

Bumbu Halus

-Bawang Merah: 6 butir

-Bawang Putih: 3 siung

-Merica Bubuk: ½ sdt

Bahan Taburan dan Pelengkap

-Kapri Baby: 100 gram, seduh dengan air mendidih

-Telur: 1 butir, buat dadar tipis lalu iris halus

-Daun Bawang Cincang: Secukupnya

-Bawang Goreng: Secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Sup Kimlo

1. Menumis Bumbu

Panaskan 3 sdm minyak di wajan.

Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica) hingga matang dan harum.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam rebus.

2. Memasak Kuah

Didihkan kaldu bersama bunga sedap malam, kecap asin, ayam suwir, dan jamur kuping.

Masak selama 10-15 menit dengan api sedang, aduk sesekali agar bumbu tercampur rata.

3. Menambahkan Isian

Masukkan wortel, soun, sedikit garam, dan bumbu penyedap sesuai selera.

Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.

4. Penyajian

Tuang sup ke dalam 4-6 mangkuk saji.

Taburi dengan daun bawang, kapri baby, irisan telur dadar, dan bawang goreng untuk menambah rasa dan tampilan.

5. Pelengkap Rasa

Sajikan dengan irisan jeruk nipis, cabai rawit iris, dan tambahan kecap manis di sisi mangkuk untuk rasa yang lebih kaya.

Tips untuk Sup Kimlo yang Lezat

1. Rasa Lebih Kaya: Biarkan kuah mendidih perlahan agar bumbu lebih meresap ke dalam kaldu.

2. Variasi Isi: Tambahkan bakso, sosis, atau jamur lainnya seperti shiitake untuk variasi.

3. Soun yang Pas: Jangan terlalu lama memasak soun agar tidak terlalu lembek.

Sup Kimlo adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan keluarga. Kuahnya yang gurih, isian yang beragam, dan aromanya yang harum akan membuat siapa pun merasa hangat dan nyaman.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Sup Kimlo bersama keluarga tercinta!