Sup Ayam Merah: Resep Segar untuk Menu Keluarga Sehari-Hari

 

Sup Ayam Merah adalah hidangan berkuah yang memadukan rasa segar, asam, dan sedikit manis dari tomat, dengan tekstur lembut bakso ayam. Hidangan ini cocok menjadi menu utama yang menghangatkan suasana, terutama di saat cuaca dingin atau saat berkumpul bersama keluarga.

Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah mudah untuk membuat Sup Ayam Merah yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan Utama

-Ayam Kampung: 1 ekor (sekitar 700 gram)

-Lidah Asap: 300 gram, rebus hingga empuk, potong dadu 1 cm

-Tomat Segar: 1 kg, seduh dengan air panas, lalu haluskan

-Wortel: 200 gram, potong dadu 1 cm

-Kacang Polong Kalengan: 125 gram (1 kaleng)

-Pasta Tomat: 3 sdm

-Daun Bawang dan Seledri: 2 batang, diikat simpul

-Bawang Bombai: 1 buah, iris tipis

-Merica Bubuk: 1 sdt

-Pala Bubuk: ½ sdt

Bahan untuk Bakso Ayam

-Ceker, sayap, dan kepala ayam (sisa ayam kampung)

-Garam: ½ sdt

-Merica Bubuk: ½ sdt

-Putih Telur: ½ butir

Langkah-Langkah Memasak Sup Ayam Merah

1. Membuat Bakso Ayam

Rebus ceker, sayap, dan kepala ayam dalam 1 liter air hingga kaldu keluar.

Angkat bagian ayam, suwir dagingnya, lalu cincang halus.

Campurkan daging ayam cincang dengan garam, merica, dan putih telur.

Bentuk adonan menjadi bakso kecil berdiameter sekitar 1,5 cm. Sisihkan.

2. Menumis Bumbu

Panaskan 2 sdm margarin, tumis bawang bombai hingga harum dan kecokelatan.

3. Memasak Kaldu

Rebus kembali kaldu ayam hingga mendidih, masukkan bakso ayam. Tunggu hingga bakso mengapung, tanda bahwa bakso sudah matang.

Tambahkan tomat halus, wortel, lidah asap, daun bawang-seledri, pasta tomat, merica, pala, garam, dan sedikit gula.

4. Memasak Hingga Matang

Kecilkan api, masak sup selama 15-30 menit hingga wortel empuk dan kuah menjadi lebih kental.

Angkat simpul daun bawang dan seledri, lalu tambahkan kacang polong. Aduk rata dan matikan api.

5. Penyajian

Sajikan Sup Ayam Merah selagi hangat. Hidangan ini nikmat disantap bersama roti panggang atau nasi hangat.

Tips Tambahan untuk Rasa Sempurna

1. Gunakan tomat segar yang benar-benar matang agar rasa asam dan manisnya lebih seimbang.

2. Jika ingin rasa kuah lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk.

3. Pastikan wortel dimasak hingga empuk agar teksturnya lebih lembut saat disantap.

Sup Ayam Merah ini tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga penuh dengan gizi dari bahan-bahannya. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati di akhir pekan bersama keluarga atau sebagai menu sehari-hari.

Selamat mencoba dan nikmati sajian lezat ini bersama orang-orang tercinta!