Resep Ayam Cabai Hijau: Pedas Segar dan Nikmat

 

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung/negeri, potong 8 bagian

1 sdm air asam kental

1 sdm garam

1 cm lengkuas, dimemarkan

4 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk purut

10 buah cabai hijau tanpa biji (tumbuk/cincang kasar)

5 buah cabai hijau utuh

1 sdm air jeruk nipis

100 ml air

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

½ sdt terasi

Cara Membuat Ayam Cabai Hijau:

1. Ungkep Ayam:

Lumuri ayam dengan air asam, garam, daun salam, dan lengkuas.

Masak hingga ayam matang dan cairan menyusut habis. Angkat dan dinginkan.

Goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan.

2. Tumis Bumbu:

Panaskan 5 sdm sisa minyak menggoreng ayam, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan cabai hijau cincang dan daun jeruk, aduk hingga cabai matang.

3. Campur dengan Ayam:

Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan cabai hijau, aduk hingga merata.

Tambahkan 100 ml air dan aduk cepat hingga tercampur rata.

Angkat dari api.

4. Sajikan:

Hidangkan ayam cabai hijau hangat bersama nasi putih dan pelengkap seperti lalapan atau kerupuk.

Tips: Untuk rasa lebih segar, tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis sebelum disajikan. Selamat mencoba!