Resep Ayam Suwir: Gurih dan Harum

 

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

500 ml santan dari ½ butir kelapa tua

2 lembar daun salam

1 batang serai, dimemarkan

1 cm lengkuas, dimemarkan

1 sdt air asam kental

1 sdt gula merah

1 sdt garam

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah

5 butir bawang merah

1 sdt ketumbar sangrai

½ sdt jintan sangrai

Cara Membuat Ayam Suwir:

1. Rebus Ayam:

Didihkan 500 ml air, lalu masukkan potongan ayam.

Rebus hingga ayam matang (tidak perlu lunak). Tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

2. Tumis Bumbu:

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.

3. Masak Ayam:

Tambahkan santan, air asam, gula merah, dan garam ke dalam tumisan. Aduk rata.

Masukkan ayam suwir, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan habis dan bumbu meresap.

4. Sajikan:

Angkat ayam suwir, sajikan hangat bersama nasi putih, sambal, dan pelengkap seperti kerupuk atau lalapan.

Nikmati ayam suwir dengan rasa gurih dan aroma rempah yang memikat!