Resep Ayam Sambal: Pedas, Manis, dan Gurih

 

Ayam sambal adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa pedas, manis, dan gurih dalam satu sajian. Cocok untuk pencinta makanan berbumbu kuat. Berikut resepnya:

Bahan Utama:

1 ekor ayam negeri/kampung, potong 8-12 bagian

1 sdt asam (larutkan dengan sedikit air)

3 sdm kecap manis

2 buah tomat, belah menjadi 4 bagian

2 sdt gula merah, serut halus

1 batang serai, dimemarkan

Cabai rawit utuh sesuai selera (opsional)

500 ml air

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah, sesuai selera (biji bisa dibuang untuk rasa kurang pedas)

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt terasi

1 sdt jahe parut

½ sdt kencur parut

4 butir kemiri, sangrai/goreng

1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Sambal:

1. Persiapan Ayam:

Rendam potongan ayam dengan campuran air asam dan garam selama ±15 menit. Tiriskan.

Goreng ayam hingga setengah matang (kulit sedikit kecokelatan), lalu sisihkan.

2. Menyiapkan Bumbu Sambal:

Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Memasak Ayam:

Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.

Tambahkan air, serai, tomat, kecap manis, gula merah, dan cabai rawit utuh.

Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut, kental, dan berminyak.

Penyajian:

Angkat ayam sambal dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

Hidangan ini nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun atau daun kemangi.

Tips:

Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.

Jika ingin tekstur ayam lebih lembut, Anda bisa merebus ayam terlebih dahulu sebelum digoreng.

Tambahkan perasan jeruk limau saat penyajian untuk rasa segar yang lebih menggoda.

Selamat menikmati Ayam Sambal yang menggugah selera ini!