Resep Ayam Sioh: Olahan Ayam Gurih dengan Sentuhan Asam Manis

 

Ayam Sioh adalah masakan khas Nusantara dengan cita rasa asam, gurih, dan manis yang memikat. Resep ini cocok untuk variasi menu ayam di rumah.

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung/negeri, potong 4-8 bagian

50 gr asam jawa, larutkan dengan 100 ml air panas

50 gr gula merah, serut halus

10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)

500 ml air

1 sdt garam

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdt ketumbar sangrai

2 sdm serai, iris tipis

½ sdt terasi bakar/matang

Cara Membuat Ayam Sioh:

1. Persiapan Ayam:

Campurkan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, lalu balurkan ke seluruh permukaan ayam. Diamkan selama 15 menit agar ayam tidak amis, kemudian tiriskan.

2. Tumis Bumbu:

Panaskan 3 sdm minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Memasak Ayam:

Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis, aduk hingga ayam berubah warna dan mulai kaku.

Tuangkan air asam jawa, gula merah, garam, dan cabai rawit. Tambahkan 500 ml air.

Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk, kuah mengental, dan berminyak. Jika kuah mulai habis sebelum ayam matang, tambahkan sedikit air panas sesuai kebutuhan.

Penyajian:

Angkat ayam dan sajikan hangat bersama nasi putih atau lontong. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk cita rasa yang lebih nikmat.

Tips:

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik dan daging yang lebih kenyal.

Sesuaikan jumlah cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.

Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan ayam matang merata.

Selamat mencoba resep Ayam Sioh yang sederhana namun kaya rasa ini!