Resep Sate Hati Ampela Ayam cara membuat sate hati ampela, resep sate teflon, sate hati ayam bumbu

Sate Hati Ampela Ayam adalah sajian khas Indonesia yang menggabungkan kelezatan hati dan ampela ayam dengan bumbu rempah yang meresap. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping atau kudapan di acara spesial. Dengan tekstur empuk dan rasa manis gurih dari kecap, sate ini pasti menggugah selera.

Detail Resep

Waktu Persiapan dan Penyajian: 60 menit

Porsi: 8–10 tusuk sate

Tingkat Kesulitan: Mudah

Target Audiens: Cocok untuk keluarga atau penggemar makanan tradisional dengan cita rasa otentik.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

5 pasang hati ampela ayam (opsional dengan jantungnya)

200 ml air bersih

3 sdm minyak goreng

2 sdm kecap manis

1 sdm gula merah (bisa diganti gula pasir)

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

8–10 tusuk sate

Bumbu Halus (diblender):

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 cm jahe

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Aromatik:

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Langkah-Langkah

1. Rebus Hati Ampela:

Bersihkan hati ampela dari sisa kotoran dan lendir.

Rebus dengan air hingga empuk, kemudian tiriskan.

Potong hati ampela menjadi ukuran agak besar agar mudah ditusuk.

2. Membuat Bumbu Halus:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar bubuk dengan blender atau cobek.

3. Menumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng dalam wajan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.

4. Mengungkep Hati Ampela:

Masukkan potongan hati ampela ke dalam wajan.

Tambahkan air, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.

Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

Koreksi rasa sesuai selera.

5. Menyusun dan Membakar Sate:

Tusuk potongan hati ampela yang sudah matang dengan tusuk sate.

Panaskan teflon atau panggangan, lalu bakar sate sambil diolesi sisa bumbu ungkep hingga kecokelatan dan beraroma harum.

6. Penyajian:

Sajikan sate hati ampela ayam dengan nasi hangat, sambal kecap, dan lalapan seperti timun, tomat, dan kemangi.

Variasi dan Tips Tambahan

Variasi Rasa:

Tambahkan sedikit cabai rawit pada bumbu ungkep untuk rasa pedas.

Campurkan sedikit perasan jeruk nipis pada sambal kecap untuk rasa segar.

Tips Sukses:

Pastikan hati ampela matang sempurna saat diungkep agar tidak amis.

Jika menggunakan panggangan arang, pastikan bara api tidak terlalu besar agar tidak gosong.

Penyimpanan:

Hati ampela ungkep bisa disimpan di kulkas hingga dua hari sebelum dibakar.

Referensi video

https://youtu.be/u9fs4JbizQ4?si=P2bUHKBAFyDQBqgl

Berbagi :