Resep Ayam Goreng Bali, Ayam Goreng Bali Tradisional, Masakan Khas Bali

Ilustrasi

Ayam Goreng Bali adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma rempah. Hidangan ini berasal dari Pulau Dewata, Bali, yang terkenal dengan tradisi kuliner yang autentik. Ayam goreng ini memiliki cita rasa yang khas berkat penggunaan bumbu rempah seperti kunyit, lengkuas, dan kencur, dipadukan dengan santan yang memberikan tekstur lembut pada ayam.

Fakta Menarik

Pulau Bali tidak hanya terkenal karena keindahan alamnya, tetapi juga kekayaan budayanya yang tercermin dalam hidangan tradisionalnya. Ayam Goreng Bali sering disajikan dalam upacara adat sebagai bagian dari persembahan. Selain itu, penggunaan santan dan rempah-rempah dalam resep ini mencerminkan warisan kuliner Indonesia yang kaya.

Waktu Persiapan dan Tingkat Kesulitan

Persiapan: 15 menit

Memasak: 40 menit

Total Waktu: 55 menit

Tingkat Kesulitan: Sedang

Target Audiens: Cocok untuk keluarga yang menyukai makanan tradisional dengan cita rasa otentik.

Bahan-Bahan

Untuk 4-6 porsi:

1 ekor ayam kampung atau negeri (±1 kg), potong 4-8 bagian

500 ml santan dari ½ butir kelapa

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

3 butir cabai merah

1 sdt kencur cincang

1 sdm lengkuas cincang

4 butir kemiri sangrai/goreng

4 siung bawang putih

7 butir bawang merah

2 sdt kunyit cincang

1 sdt garam

1 sdm gula merah

Cara Membuat

1. Persiapan Awal:

Cuci bersih ayam dan potong sesuai ukuran. Siapkan santan dan semua bumbu halus.

2. Tumis Bumbu Halus:

Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.

3. Masak dengan Santan:

Masukkan santan ke dalam wajan dan aduk hingga merata. Biarkan hingga mendidih.

4. Ungkep Ayam:

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga santan menyusut dan ayam matang sempurna.

5. Goreng Ayam:

Panaskan minyak dalam wajan terpisah. Goreng ayam yang telah diungkep hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Sajikan:

Angkat dan tiriskan ayam goreng. Hidangkan dengan sambal matah atau nasi putih hangat untuk rasa yang maksimal.

Variasi dan Tips

Variasi:

Anda dapat mengganti santan dengan santan instan untuk kemudahan. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.

Tips:

Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih.

Pastikan api kecil saat mengungkep ayam agar bumbu meresap sempurna.

Jangan lupa mengaduk santan secara berkala agar tidak pecah.

Berbagi :