Resep Ayam Goreng Kelapa: Perpaduan Gurih Ayam dan Renyahnya Kelapa

Gambar ilustrasi

Ayam Goreng Kelapa merupakan sajian khas nusantara yang memadukan daging ayam dengan kelapa parut. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dengan tekstur renyah dari serundeng kelapa yang digoreng. Resep ini sangat cocok untuk melengkapi menu makan keluarga, terutama bagi pencinta masakan tradisional Indonesia.

Fakta Menarik

Kelapa parut dalam resep ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan nilai gizi berupa lemak sehat. Selain itu, teknik penggorengan serundeng sering ditemukan dalam berbagai masakan khas daerah seperti Sumatera dan Jawa.

Waktu Persiapan dan Tingkat Kesulitan

Persiapan: 15 menit

Memasak: 50 menit

Total Waktu: 1 jam 5 menit

Tingkat Kesulitan: Sedang

Target Audiens: Cocok untuk keluarga dan pencinta masakan tradisional yang ingin mencoba variasi ayam goreng.

Bahan-Bahan

Untuk 4-6 porsi:

1 ekor ayam negeri/kampung (±1 kg), potong 4-8 bagian

½ butir kelapa parut memanjang

4 lembar daun salam

250 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 sdt ketumbar sangrai

1 sdt jahe cincang

1 sdt kunyit cincang

½ sdt serai tipis

1 sdt cuka

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Persiapan Awal:

Potong ayam sesuai ukuran dan cuci bersih. Siapkan semua bahan dan bumbu halus.

2. Ungkep Ayam:

Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, santan, dan kelapa parut ke dalam wajan.

Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan santan menyusut. Aduk sesekali agar bumbu merata.

3. Goreng Ayam:

Angkat ayam dan tiriskan. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Goreng Kelapa Parut:

Dengan sisa minyak, goreng kelapa parut hingga kering dan renyah menjadi serundeng.

5. Penyajian:

Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng kelapa di atasnya. Tambahkan sambal dan lalapan untuk pelengkap.

Variasi dan Tips

Variasi:

Gunakan santan kental untuk rasa yang lebih gurih.

Tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus jika menginginkan rasa pedas.

Tips:

Gunakan kelapa parut segar agar serundeng lebih renyah dan aromatik.

Goreng kelapa dengan api kecil agar tidak cepat gosong.

Untuk ayam kampung, tambahkan waktu ungkep agar daging lebih empuk.

Berbagi :