Resep Ayam Goreng Kolonel: Renyah dan Gurih ala Restoran

Ilustrasi gambar

Deskripsi Singkat

Ayam goreng kolonel adalah hidangan ayam goreng berlapis tepung renyah yang terkenal di restoran cepat saji. Ciri khasnya adalah lapisan tepung yang tebal, gurih, dan renyah dengan tekstur juicy di dalam. Resep ini terinspirasi dari gaya ayam goreng ala Amerika yang populer di seluruh dunia.

Waktu Persiapan dan Penyajian

Waktu persiapan: 45 menit

Waktu marinasi: 1 jam

Waktu memasak: 30 menit

Total waktu: ±2 jam

Tingkat Kesulitan dan Target Audiens

Tingkat kesulitan: Mudah – Menengah

Target audiens: Cocok untuk keluarga, anak-anak, dan penggemar ayam goreng renyah

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam negeri, potong 8–12 bagian

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 butir telur + 2 sdm air/susu cair, kocok

Bahan Pelapis:

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

200 gram tepung terigu

Cara Memasak

1. Marinasi Ayam

1. Remas-remas potongan ayam dengan garam dan merica bubuk.

2. Diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap.

2. Pelapisan Ayam

1. Campurkan tepung terigu dengan garam dan merica bubuk.

2. Gulingkan potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga merata.

3. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu balurkan kembali ke dalam tepung.

4. Tepuk-tepuk ayam agar tepung menempel dengan baik dan membentuk tekstur renyah.

5. Simpan ayam dalam lemari es selama ±1 jam agar tepung menempel lebih kuat.

3. Menggoreng Ayam

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan jumlah banyak agar ayam tenggelam saat digoreng.

2. Gunakan api sedang dan goreng ayam hingga setengah matang.

3. Tiriskan ayam sebentar, lalu goreng kembali agar bagian dalam ayam matang sempurna dan permukaan lebih kering.

4. Penyajian

Sajikan ayam goreng kolonel dengan kentang goreng, salad sayur, dan saus favorit Anda.

Variasi dan Tips Tambahan

Lebih Krispi: Tambahkan sedikit baking powder atau tepung maizena dalam adonan tepung untuk tekstur lebih renyah.

Versi Pedas: Campurkan bubuk cabai atau paprika ke dalam tepung pelapis untuk cita rasa pedas yang nikmat.

Lebih Beraroma: Tambahkan bubuk bawang putih, bawang bombay, dan oregano untuk aroma khas ayam goreng ala restoran.

Kesimpulan

Ayam goreng kolonel adalah pilihan sempurna untuk hidangan keluarga yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa mendapatkan ayam goreng dengan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam, seperti di restoran cepat saji favorit. Selamat mencoba!

Berbagi :