Beranda / Ayam Goreng / Resep

Resep Ayam Goreng Kremes Renyah, Gurih, dan Lezat

Posting Komentar

Ilustrasi gambar

Pendahuluan

Ayam goreng kremes adalah salah satu makanan khas Indonesia yang populer karena perpaduan ayam goreng yang empuk dan gurih dengan taburan kremesan yang renyah. Hidangan ini sering dijumpai di warung makan dan restoran, tetapi kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat.

Keistimewaan ayam goreng kremes terletak pada dua hal: ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah hingga meresap sempurna dan kremesan yang kriuk-kriuk, yang dibuat dari campuran kaldu ayam dan tepung beras. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa mendapatkan tekstur ayam yang empuk di dalam dan kulit luar yang renyah.

Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan seperti timun, tomat, dan kemangi. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan sensasi ayam goreng kremes khas restoran di rumah.

Waktu Persiapan dan Penyajian

  • Waktu persiapan: ±20 menit
  • Waktu memasak: ±60 menit
  • Total waktu: ±80 menit

Ayam goreng kremes memang membutuhkan beberapa tahapan dalam pembuatannya, mulai dari merebus ayam hingga membuat adonan kremes. Namun, dengan langkah-langkah yang benar, Anda bisa mendapatkan ayam goreng yang empuk dan kremes yang renyah sempurna.

Tingkat Kesulitan dan sajikan

  • Tingkat kesulitan: Sedang
  • Sajikan : Cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan khas Indonesia hingga yang sudah mahir memasak dan ingin menyajikan ayam goreng kremes yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 6–8 bagian
  • 1 liter air kelapa (opsional, bisa diganti air biasa)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt lada bubuk

Bahan Kremes:

  • 200 ml air rebusan ayam (kaldu ayam)
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdm tepung tapioka
  • ½ sdt baking powder

Pelengkap:

  • Sambal terasi atau sambal bawang
  • Lalapan (timun, tomat, kol, kemangi)
  • Nasi putih hangat

Cara Memasak Ayam Goreng Kremes

1. Mengolah Ayam agar Lebih Gurih dan Empuk

  1. Cuci bersih ayam dengan air mengalir, lalu lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada hingga menjadi pasta halus menggunakan blender atau ulekan.
  3. Didihkan air kelapa (atau air biasa) dalam panci besar, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula pasir.
  4. Masukkan ayam ke dalam panci dan rebus dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30–40 menit.
  5. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Simpan 200 ml air rebusan ayam sebagai bahan untuk membuat kremesan.

2. Membuat Adonan Kremes yang Renyah

  1. Dalam wadah, campurkan kaldu ayam yang sudah disaring dengan tepung beras, tepung tapioka, dan baking powder. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
  3. Tuangkan adonan kremes ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit menggunakan sendok sayur atau tangan, lalu goreng hingga mengembang dan menjadi kremes yang renyah.
  4. Angkat dan tiriskan kremesan di atas kertas minyak agar tidak terlalu berminyak.

3. Menggoreng Ayam hingga Renyah

  1. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang.
  2. Masukkan ayam yang sudah direbus dan goreng hingga berwarna keemasan serta kulitnya menjadi renyah.
  3. Angkat dan tiriskan ayam agar tidak terlalu berminyak.

4. Penyajian Ayam Goreng Kremes

  1. Sajikan ayam goreng di atas piring saji.
  2. Taburkan kremesan yang sudah digoreng di atas ayam agar terasa lebih renyah.
  3. Hidangkan bersama sambal terasi atau sambal bawang, lalapan seperti timun, tomat, dan kemangi, serta nasi putih hangat.

Tips dan Variasi untuk Ayam Goreng Kremes yang Sempurna

✅ Gunakan air kelapa saat merebus ayam untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih khas.
✅ Agar kremes lebih renyah, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuangkan adonan kremes. Gunakan api sedang agar kremesan matang sempurna tanpa gosong.
✅ Untuk ayam lebih empuk, gunakan metode marinasi dengan bumbu selama minimal 1 jam sebelum direbus.
✅ Jika ingin kremesan lebih gurih, tambahkan sedikit keju parut ke dalam adonan sebelum digoreng.
✅ Ingin versi lebih pedas? Sajikan dengan sambal bawang atau sambal matah untuk menambah sensasi pedas yang menggugah selera.
✅ Tambahkan tepung maizena pada adonan kremes agar hasilnya lebih renyah dan tahan lama.

Manfaat dan Keistimewaan Ayam Goreng Kremes

Selain rasanya yang lezat, ayam goreng kremes juga memiliki beberapa manfaat:

  • Ayam kaya protein, yang baik untuk membangun otot dan meningkatkan energi.
  • Bumbu rempah seperti kunyit, bawang putih, dan ketumbar memiliki manfaat antioksidan dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
  • Membuat sendiri di rumah lebih sehat, karena bisa mengontrol penggunaan minyak dan bahan tambahan.

Kesimpulan

Ayam Goreng Kremes adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan tekstur ayam goreng yang empuk dengan kremesan yang renyah dan gurih. Menu ini sangat cocok untuk makan siang, makan malam, atau acara keluarga.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, kini Anda bisa membuat ayam goreng kremes sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah dari restoran. Jangan lupa sajikan dengan sambal favorit dan lalapan untuk menambah kenikmatan!

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Ayam Goreng Kremes buatan sendiri!


Posting Komentar untuk "Resep Ayam Goreng Kremes Renyah, Gurih, dan Lezat"