Resep Ayam Goreng Remah: Renyah, Gurih, dan Bikin Nagih!

 

Ilustrasi gambar

Ayam goreng remah adalah variasi ayam goreng yang dilapisi dengan adonan berbumbu, menghasilkan tekstur renyah dan gurih. Remahnya yang garing semakin memperkaya cita rasa, membuat hidangan ini cocok sebagai lauk utama atau camilan lezat.

Waktu Persiapan dan Tingkat Kesulitan

Persiapan: 20 menit

Memasak: 50 menit

Total Waktu: ±1 jam 10 menit

Tingkat Kesulitan: Mudah

Bahan-Bahan

Untuk 4-6 porsi:

1 ekor ayam kampung/negeri (±900 gr), potong 4 bagian

500 ml air/air kelapa

½ sdt soda kue

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 sdt garam

1 sdt gula merah

1 sdt ketumbar

Adonan Remah:

1 butir telur, kocok lepas

3 sdt tepung sagu

3 sdm santan kental

½ sdt garam

Cara Membuat

1. Ungkep Ayam:

Campurkan ayam dengan bumbu halus, air kelapa, daun salam, lengkuas, dan soda kue.

Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Angkat, tiriskan, dan simpan sisa bumbu ungkepnya.

2. Buat Adonan Remah:

Campurkan telur, tepung sagu, santan kental, dan garam dengan sisa bumbu ungkep.

Aduk rata hingga menjadi adonan cair berbumbu.

3. Goreng Ayam & Remah:

Celupkan ayam ke dalam adonan rempah, lalu goreng hingga kecokelatan dan garing.

Untuk remah, tuangkan sisa adonan tepung ke dalam minyak panas sambil diaduk hingga terurai dan mengapung.

Angkat remah setelah garing.

4. Penyajian:

Sajikan ayam goreng remah dengan lalapan segar dan sambal favorit.

Variasi dan Tips

Variasi:

Bisa menambahkan kelapa parut ke adonan remah untuk tekstur lebih kaya.

Gunakan tepung beras sebagai pengganti tepung sagu untuk remah yang lebih renyah.

Tips:

Gunakan air kelapa saat mengungkep ayam agar lebih gurih.

Goreng ayam dengan minyak panas sedang agar matang merata dan tidak terlalu berminyak.

Berbagi :