Resep Ayam Gulung Goreng

 

Ilustrasi gambar

Bahan Utama:

2 pasang (600 gram) dada ayam

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 butir telur kocok

2 sdm tepung terigu

100 gram tepung panir

Bahan Isi:

3 buah bawang merah, iris tipis

150 gram wortel, potong dadu kecil

100 gram udang, cincang

1 batang daun bawang, iris halus

1 lembar roti tawar, rendam dalam air hangat, peras

1 butir telur kocok lepas

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan Ayam:

Bentangkan dada ayam, kemudian pukul-pukul agar menipis dan melebar.

Lumuri ayam dengan campuran garam dan merica.

2. Membuat Isi:

Tumis bawang merah dan daun bawang dengan 2 sdm minyak hingga harum.

Masukkan wortel, udang cincang, 2 sdm air/kaldu, garam, dan merica.

Masak hingga matang dan air habis. Angkat lalu dinginkan.

Masukkan roti tawar dan telur kocok ke tumisan, aduk hingga rata.

3. Membentuk Gulungan:

Ambil selembar dada ayam yang telah disiapkan, letakkan adonan isi di bagian tengahnya.

Gulung ayam hingga rapat, lalu sematkan dengan tusuk gigi di kedua ujungnya.

4. Melapisi Gulungan:

Gulung gulungan ayam ke dalam tepung terigu hingga rata.

Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan kembali di tepung panir.

5. Dinginkan:

Simpan gulungan di lemari es selama 2-3 jam agar set sebelum digoreng.

6. Menggoreng:

Goreng gulungan ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang.

Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.

Tips:

Sajikan potongan ayam gulung dengan saus sambal, saus tomat, atau pelengkap lainnya seperti sayuran rebus.

Pastikan minyak cukup panas agar ayam matang sempurna dan bertekstur renyah.

Selamat mencoba!

Berbagi :