Resep Ayam Lada Hitam Pedas Gurih ayam lada hitam sederhana

Gambar ilustrasi by:Maulydia Andis @cook_20158953

Deskripsi Singkat

Ayam lada hitam adalah hidangan khas Asia yang kaya rasa dengan kombinasi pedas, gurih, dan sedikit manis. Menu ini cocok untuk makan siang atau makan malam karena bumbunya meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Waktu Persiapan dan Penyajian

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu marinasi: 30 menit

Waktu memasak: 15 menit

Total waktu: ±1 jam

Tingkat Kesulitan

Tingkat kesulitan: Mudah

Cocok untuk semua kalangan, terutama pecinta masakan berbumbu khas Asia

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 kg dada ayam fillet, potong dadu

1 sdt garam

½ sdt kaldu bubuk

½ sdt lada putih bubuk

½ buah jeruk nipis

2 butir telur ayam

5–7 sdm tepung tapioka

Secukupnya minyak goreng

Bahan Saus Lada Hitam:

½ sdm lada hitam bubuk

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap Inggris (opsional)

1 sdm saus tomat

½ sdm kecap ikan

2 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

Sejumput garam

½ sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Bahan Pelengkap:

1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis

4 siung bawang putih, cincang halus

1 buah paprika hijau ukuran sedang (atau 3 buah cabai besar hijau, buang bijinya)

1 buah paprika merah ukuran sedang (atau 3 buah cabai besar merah, buang bijinya)

1 sdm margarin

Sejumput wijen (opsional, untuk taburan)

Cara Memasak

1. Marinasi Ayam

1. Campurkan ayam dengan garam, kaldu bubuk, lada putih bubuk, tepung tapioka, telur, dan perasan jeruk nipis.

2. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Goreng Ayam

1. Panaskan minyak dalam wajan.

2. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Saus Lada Hitam

1. Panaskan wajan dengan 1 sdm margarin.

2. Tumis bawang putih cincang hingga harum.

3. Masukkan bahan-bahan saus (lada hitam bubuk, kecap asin, kecap Inggris, kecap ikan, saus tomat, kecap manis, saus sambal, dan garam).

4. Aduk hingga saus mendidih, lalu tambahkan larutan maizena. Aduk kembali hingga saus mengental.

4. Memasak Ayam dengan Saus

1. Masukkan ayam goreng ke dalam saus lada hitam. Aduk rata agar semua bagian ayam terbalut saus.

2. Tambahkan potongan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau.

3. Aduk rata dan masak sebentar saja (sekitar 2–3 menit) agar sayuran tetap renyah.

4. Koreksi rasa, sesuaikan jika diperlukan.

5. Penyajian

1. Angkat ayam lada hitam dan pindahkan ke piring saji.

2. Taburi dengan sejumput wijen untuk mempercantik tampilan.

3. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Variasi dan Tips Tambahan

Lebih Pedas: Tambahkan lebih banyak lada hitam atau cabai bubuk ke dalam saus.

Versi Sehat: Bisa menggunakan dada ayam tanpa tepung dan cukup ditumis langsung dengan saus.

Lebih Gurih: Gunakan sedikit minyak wijen dalam saus untuk aroma yang lebih khas.

Kesimpulan

Ayam lada hitam adalah menu praktis dengan rasa khas Asia yang kaya rempah. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!

Berbagi :