Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak yang Gurih dan Menggoda

 

Gambar ilustrasi

Deskripsi

Ayam Panggang Bumbu Rujak adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal karena cita rasa bumbunya yang kaya. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari bumbu rujak membuat masakan ini sangat cocok untuk acara makan bersama keluarga maupun sajian spesial. Tekstur ayam yang empuk dengan aroma panggangan yang harum akan membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya.

Waktu Memasak

Waktu persiapan: 20 menit

Waktu memasak: 45 menit

Total waktu: 1 jam 5 menit

Tingkat Kesulitan:

Sedang

Porsi:

6 porsi

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung atau ayam negeri (belah menjadi 4 bagian)

2 sdt air asam jawa

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

5 butir kemiri, sangrai

1 ruas jahe, cincang

1 sdm gula merah, serut

1 sdt garam

½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat

1. Persiapan Ayam:

Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Cuci bersih dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu:

Panaskan 3 sdm minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.

3. Masak Ayam:

Masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga permukaan ayam tertutup bumbu dan ayam mulai mengeras.

4. Tambahkan Santan:

Tuangkan santan secara bertahap. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.

5. Proses Panggang:

Angkat ayam dari wajan. Panggang ayam di atas bara api atau dalam oven dengan suhu 200°C selama 20 menit hingga kulit ayam kecokelatan.

Olesi ayam dengan sisa bumbu secara berkala agar rasanya semakin kaya.

6. Penyajian:

Sajikan ayam panggang bumbu rujak dengan lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan selada. Nikmati selagi hangat!

Tips Tambahan

Rasa yang Lebih Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai rawit jika suka hidangan yang lebih pedas.

Tekstur Ayam Lebih Empuk: Gunakan ayam kampung yang telah direbus terlebih dahulu untuk hasil yang lebih empuk.

Sajikan dengan Nasi Hangat: Hidangan ini paling nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat dan kerupuk.

Fakta Menarik:

Hidangan bumbu rujak sebenarnya terinspirasi dari saus buah khas Indonesia yang asam, pedas, dan manis. Menggabungkan saus ini dengan ayam panggang menciptakan perpaduan rasa unik yang disukai banyak orang.

Berbagi :