Resep Ayam Panggang Bumbu Sate

Ilustrasi gambar

Deskripsi Singkat

Ayam panggang bumbu sate adalah hidangan yang memadukan kelezatan ayam panggang dengan cita rasa khas sate Madura. Ayam yang diungkep dengan bumbu kecap, kemudian dipanggang hingga matang dan diberi siraman bumbu kacang yang gurih. Hidangan ini cocok untuk acara keluarga maupun sajian spesial saat kumpul bersama.

Waktu Persiapan & Penyajian

Persiapan: 15 menit

Memasak: 45 menit

Total waktu: 60 menit

Tingkat Kesulitan & Target Audiens

Tingkat kesulitan: Mudah

Cocok untuk: Semua pecinta masakan ayam panggang dan sate

Bahan-bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung/negeri, belah 2–4 bagian

3 sdm kecap manis

2 sdm margarin

½ sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

500 ml air

Bumbu Sate Madura:

200 ml air matang

100 gr kacang tanah goreng, haluskan

2 buah cabai merah + 5 buah cabai rawit, dihaluskan

3 siung bawang putih, iris tipis lalu digoreng

2 sdm kecap manis

Garam dan gula secukupnya

Pelengkap:

Jeruk limau

Irisan tomat dan mentimun

Sambal kecap (opsional)

Cara Membuat

1. Ungkep Ayam

1. Campur ayam dengan kecap manis, margarin, merica, gula pasir, dan air.

2. Masak hingga ayam empuk dan air hampir habis.

2. Panggang Ayam

1. Panaskan panggangan atau oven.

2. Panggang ayam di atas bara api atau dalam oven sambil sesekali diolesi sisa bumbu ungkep.

3. Setelah matang dan berwarna kecokelatan, angkat ayam. Saat masih panas, oleskan sedikit margarin agar lebih mengilat dan harum.

3. Buat Bumbu Sate Madura

1. Rebus kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan air matang.

2. Tambahkan cabai halus, bawang putih goreng, kecap manis, garam, dan gula.

3. Aduk hingga mengental, lalu angkat.

4. Penyajian

1. Tata ayam panggang di piring saji.

2. Siram dengan bumbu sate Madura.

3. Beri perasan jeruk limau dan sajikan dengan irisan tomat serta mentimun.

4. Bisa juga disajikan dengan sambal kecap untuk rasa lebih pedas.

Variasi & Tips Tambahan

Lebih Gurih: Tambahkan sedikit santan pada saat mengungkep ayam untuk rasa lebih gurih.

Tekstur Renyah: Jika ingin ayam lebih renyah, panggang lebih lama dengan api kecil sambil terus diolesi margarin.

Bumbu Lebih Meresap: Diamkan ayam yang sudah diungkep selama 30 menit sebelum dipanggang agar bumbunya lebih meresap.

Berbagi :