Resep Ayam Panggang Klaten Gurih dan Nikmat

Ilustrasi gambar

Deskripsi

Ayam Panggang Klaten adalah hidangan khas yang terkenal dengan rasa gurih dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Proses pemasakan dengan santan membuat daging ayam menjadi lembut dan tetap juicy. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk hidangan yang menggugah selera.

Waktu Memasak

Persiapan: 20 menit

Memasak: 50 menit

Total Waktu: 1 jam 10 menit

Tingkat Kesulitan:

Menengah

Porsi:

4-5 orang

---

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung/negeri, potong 4 bagian

750 ml santan dari 1 butir kelapa tua

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

1 sdm gula jawa

1 sdt garam

1 sdm air asam jawa kental

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

1 sdt jintan sangrai

1 sdt merica putih sangrai

1 sdt kunyit cincang

1 sdt jahe cincang

1 sdm lengkuas cincang

Cara Membuat

1. Tumis Bumbu Halus:

Panaskan 3 sdm minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masak Ayam:

Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

Tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula jawa, air asam, dan garam.

Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut serta mengental.

3. Proses Pemanggangan:

Angkat ayam dari wajan dan tiriskan.

Panggang ayam di atas bara api atau oven dengan suhu 200°C selama 20-25 menit.

Balik ayam secara berkala dan olesi dengan sisa kuah agar permukaannya kecokelatan dan bumbu meresap sempurna.

4. Penyajian:

Sajikan ayam panggang Klaten bersama nasi hangat, lalapan segar, dan sambal bajag.

Tips Tambahan

Jangan memanggang ayam terlalu lama agar dagingnya tetap lembut dan tidak kering.

Pastikan santan diaduk terus saat dimasak agar tidak pecah dan memberikan rasa yang creamy.

Tambahkan daun jeruk purut terakhir untuk aroma yang lebih segar.

Fakta Menarik:

Ayam Panggang Klaten memiliki citarasa yang khas karena perpaduan rempah lokal yang autentik. Proses pemasakan menggunakan santan memberikan rasa gurih alami yang sulit ditolak.

Apakah ada tambahan yang ingin Anda masukkan pada resep ini?

Berbagi :