Resep Lemper Ayam: Kudapan Tradisional yang Lezat dan Mengenyangkan

 

Ilustrasi gambar

Lemper ayam adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu. Terbuat dari ketan yang gurih dan diisi dengan ayam suwir berbumbu, lemper selalu menjadi pilihan camilan yang mengenyangkan. Baik untuk sarapan, bekal perjalanan, maupun hidangan di acara spesial, lemper ayam selalu berhasil memanjakan lidah. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut!

Bahan-Bahan

1. Ketan:

500 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam, tiriskan

250 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sendok teh garam

2 lembar daun pandan

2. Isi Ayam:

½ ekor atau ¼ kg ayam, rebus hingga lunak, angkat, tiriskan, suwir halus

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

200 ml santan dari ½ butir kelapa

3. Bumbu Halus:

1 sendok teh ketumbar sangrai

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

2 butir kemiri, sangrai

½ sendok teh asam

½ sendok teh garam

2–3 sendok teh gula merah

Cara Membuat

1. Membuat Isi Ayam:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.

3. Tuangkan santan, kemudian masukkan ayam suwir.

4. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan isi ayam terasa kering. Angkat dan biarkan dingin.

2. Mengolah Ketan:

1. Kukus ketan bersama daun pandan hingga setengah matang.

2. Pindahkan ketan ke dalam panci, tuangkan santan dan garam.

3. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga santan meresap.

4. Kukus kembali hingga ketan matang sempurna.

3. Membentuk Lemper:

1. Ambil ketan selagi panas, ratakan di loyang dengan ketebalan ±1 cm.

2. Potong ketan dengan ukuran 6 x 8 cm, lalu pipihkan.

3. Ambil 1 sendok makan isian ayam, letakkan di atas ketan.

4. Rapatkan dan bentuk bulat lonjong dengan diameter ±4 cm dan panjang ±6 cm.

5. Bungkus lemper dengan daun pisang dan lilit agar tetap rapi.

Tips Membuat Lemper Ayam yang Lezat:

✔ Gunakan beras ketan berkualitas baik agar hasilnya lebih pulen dan tidak mudah keras.

✔ Pastikan isi ayam benar-benar kering agar lemper tidak cepat basi.

✔ Jika ingin lemper lebih tahan lama, simpan dalam freezer. Saat ingin dikonsumsi, cukup diamkan di suhu ruang selama 60 menit lalu kukus kembali selama 5 menit.

✔ Gunakan daun pisang segar untuk membungkus agar aroma lebih harum dan tampilan lebih cantik.

Kesimpulan

Lemper ayam bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Dengan rasa gurih dari ketan dan isian ayam yang berbumbu sedap, lemper selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan. Yuk, buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatan lemper ayam buatan sendiri!

Selamat mencoba!

Berbagi :