Resep Opor Ayam Jawa – Gurih, Berempah, dan Lezat

Gambar ilustrasi

Opor Ayam Jawa adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan saat Hari Raya Idul Fitri, acara keluarga, atau kenduri. Berbeda dengan varian opor lainnya, opor ayam Jawa memiliki kuah yang lebih kaya rempah dengan tambahan kunyit yang memberikan warna kuning alami.

Hidangan ini dibuat dengan perpaduan santan kental dan bumbu rempah seperti kunyit, serai, dan daun salam, sehingga menghasilkan rasa yang gurih, sedikit manis, dan sangat lezat. Biasanya, opor ayam disajikan dengan ketupat, sambal goreng ati, dan kerupuk untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara memasak Opor Ayam Jawa yang autentik, lengkap dengan bahan, langkah memasak, serta tips agar lebih gurih dan nikmat.

---

Kategori Resep

✅ Masakan Tradisional Jawa
✅ Hidangan Berkuah Santan dengan Rempah Khas
✅ Cocok untuk Acara Keluarga dan Perayaan

---

Waktu Persiapan dan Penyajian

• Waktu persiapan: 20 menit
• Waktu memasak: 60 menit
• Total waktu: ±80 menit

---

Bahan-Bahan Opor Ayam Jawa

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian (bisa diganti ayam broiler)
• 750 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• 3 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk ayam (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt pala bubuk

Bahan Pelengkap:

• Ketupat atau lontong
• Bawang merah goreng
• Sambal cabai rawit
• Kerupuk udang

---

Cara Memasak Opor Ayam Jawa

1. Menyiapkan Ayam dan Kaldu

• Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
• Jika menggunakan ayam kampung, rebus terlebih dahulu selama 15-20 menit hingga setengah matang agar lebih empuk dan menghasilkan kaldu alami.

---

2. Menumis Bumbu Opor

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk hingga bumbu tercampur rata.

---

3. Memasak Opor Ayam Jawa

• Masukkan ayam yang telah direbus ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk hingga ayam terbalut bumbu.
• Tuangkan santan encer secara perlahan, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk (sekitar 30 menit).
• Setelah ayam matang, tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
• Masukkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk kembali.
• Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan berwarna kuning pekat.

---

4. Penyajian Opor Ayam Jawa

• Tuangkan opor ayam ke dalam mangkuk saji.
• Taburkan bawang merah goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa.
• Sajikan dengan ketupat, sambal, dan kerupuk udang sebagai pelengkap.

---

Tips agar Opor Ayam Jawa Lebih Gurih dan Lezat

• Gunakan ayam kampung agar kuah lebih gurih dan ayam tidak mudah hancur saat dimasak lama.
• Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan bumbu lebih meresap.
• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih autentik dibanding santan instan.
• Tambahkan sedikit pala bubuk untuk aroma khas yang lebih sedap.
• Diamkan semalaman sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap dan rasa lebih kaya.

---

Variasi Opor Ayam Jawa yang Bisa Dicoba

• Opor Ayam Pedas → Tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah untuk rasa lebih pedas.
• Opor Ayam Putih → Tidak menggunakan kunyit, sehingga kuahnya lebih pucat dan creamy.
• Opor Ayam dengan Tahu dan Telur → Tambahkan tahu goreng dan telur rebus agar lebih mengenyangkan.
• Opor Ayam Kampung Kental → Gunakan lebih banyak santan kental untuk rasa lebih creamy.

---

Ciri Khas Opor Ayam Jawa Dibanding Opor Lainnya

Opor Ayam Jawa memiliki beberapa keunikan dibanding varian opor lainnya:

• Kuah berwarna kuning pekat karena penggunaan kunyit, berbeda dengan opor Betawi yang lebih creamy.
• Lebih banyak menggunakan rempah seperti pala dan ketumbar, memberikan aroma khas yang kuat.
• Dimasak dengan api kecil dalam waktu lama, sehingga bumbu lebih meresap ke dalam ayam.
• Cocok disantap dengan ketupat dan sambal goreng ati, menjadikannya hidangan khas saat Lebaran.

---

Kesimpulan

Opor Ayam Jawa adalah hidangan khas yang memiliki cita rasa gurih, creamy, dan kaya rempah. Dengan bumbu sederhana, Anda bisa membuat opor ayam Jawa yang autentik dan lezat di rumah.

Mengapa Opor Ayam Jawa Sangat Disukai?

• Kuahnya kental, gurih, dan kaya rempah.
• Menggunakan kunyit alami, sehingga warna kuningnya lebih pekat.
• Cocok untuk acara keluarga atau momen spesial seperti Lebaran.
• Dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan lain seperti tahu dan telur.

💡 Siap mencoba resep Opor Ayam Jawa di rumah? Sajikan dengan pelengkap lengkap untuk pengalaman kuliner yang lebih istimewa! 🍛🔥